Hjemmelavede ost og skinke horn – Nem opskrift

Den ultimate guiden til hjemmelagde ost og skinke-horn: Saftige, enkle og uimotståelig gode!

Det finnes få matretter som gir en større følelse av kos og hverdagslykke enn nsbakte, varme horn med ost og skinke. Enten du pakker dem med i matpakken, serverer dem på tur, eller nyter dem rett fra ovnen på en søndagsmorgen, er disse bakverkene en sikker vinner hos både store og små.

Det beste av alt? De er overraskende enkle å lage selv! Her får du oppskriften og våre beste tips til hvordan du lykkes med saftige og luftige horn hver eneste gang.

Hvorfor bake selv?

Kjøpehorn kan være greit i en fei, men hjemmelagde horn er i en helt annen liga. Når du baker selv, bestemmer du hva som puttes i. Du får den fantastiske lukten av gjærbakst som sprer seg i huset, og du kan sikre at de er ferske og fulle av god smak. I tillegg er de supre å fryse ned, slik at du alltid har et kjapt måltid på lur.

Ingredienser (til ca. 12-16 store horn)

For å lage den perfekte deigen trenger du:

• Hvetemel: ca. 750–850 gram (hold litt igjen for å unngå en tørr deig)
• Gjær: 1 pakke tørrgjær (eller 50 g fersk gjær)
• Melken: 4 dl lunken melk
• Smør: 100 gram smeltet smør (gir en fantastisk, rik smak)
• Sukker: 1 spiseskje (hjelper gjæren med å heve)
• Salt: 1 teskje
• Egg: 1 stk (pluss ett ekstra til pensling)

Fyll:

• Skinke: 150–200 gram kokt skinke (kuttet i terninger eller strimler)
• Ost: 200–300 gram revet ost (gjerne en blanding av Norvegia og en mer smaksrik ost som Jarlsberg eller Cheddar)
• Tips: Litt tørket oregano eller pizzakrydder inni gir en kjempegod, ekstra spiss på smaken!

Fremgangsmåte steg for steg

1. Lag deigen

1. Bland hvetemel, tørrgjær, sukker og salt i en stor bolle. (Bruker du fersk gjær, rører du den ut i den lunkne melken først).
2. Tilsett lunken melk, smeltet smør og det ene egget.
3. Elt deigen godt i kjøkkenmaskin i ca. 8–10 minutter (eller for hånd i 10–12 minutter) til den er glatt, smidig og slipper kanten av bollen.

2. Første heving

Dekk bollen med et rent kjøkehåndkle eller plastfolie, og sett den til heving på et lunt sted i ca. 45 til 60 minutter, eller til den har doblet sin egen størrelse.

3. Kjevling og utforming

1. Del den ferdighevede deigen i to like store emner.
2. Kjevle hvert emne ut til en stor, rund leiv (som en stor pizza), ca. halvannen centimeter tykk.
3. Del leiven i 6 eller 8 like trekanter med en pizzaskjærer (akkurat som når du deler en kake).
4. Legg litt skinke og revet ost på den brede enden av hver trekant.

4. Rulling og andre heving

1. Rull trekantene sammen fra den brede enden og inn mot spissen.
2. Bøy endene litt innover slik at deformeres til klassiske “horn”.
3. Legg hornene på et stekebrett med bakepapir, med spissen ned.
4. Dekk til og la dem etterheve i ca. 30 minutter.

5. Steking

1. Forvarm ovnen til 200 °C (over- og undervarme).
2. Pensle hornene forsiktig med et sammenvispet egg for å få en gyllen og fin skorpe. Dryss gjerne litt ekstra ost eller litt sesamfrø på toppen.
3. Stek midt i ovnen i ca. 12–15 minutter til de er gylne og gjennomstekte.

Slik oppbevarer du dem best

Hjemmelagde horn smaker aller best når de er lunkne og nystekte, med smeltet ost på innsiden. Dersom du har noen til overs, kan du oppbevare dem i en tett pose i kjøleskapet i et par dager.

Tips for lang holdbarhet: Frys ned hornene så fort de er avkjølt! Når du får lyst på et horn senere, tiner du det raskt på kjøkkenbenken og gir det 3–4 minutter i en varm ovn eller noen sekunder i mikroen. Da smaker det som nsbakt igjen!

Velbekomme!